NSD “Never Stop Dreaming”

• Denominazione: Vino Spumante di Qualità
• Vitigno: 100% Lambrusco Salamino
• Epoca di Vendemmia: Uve selezionate e raccolte a mano nella prima settimana di Settembre.
• Vinificazione: Pressatura soffice delle uve a grappolo intero. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Maturazione sulle fecce fini per 6-7 mesi con periodici battonages. La rifermentazione avviene come da regole per la produzione del Metodo Classico, cioè in bottiglia. Sboccatura dopo 12 o 24 mesi, non dosato.
• Gradazione alcolica: 12,5% VOL.
• Descrizione: Rosa buccia di cipolla, luminoso e ravvivato dal fine perlage. Di aroma elegante ed intenso con note di melograno, piccoli frutti rossi insieme a sentori agrumati di buccia di arancia. Al palato è finissimo, fresco e fragrante con un’acidità penetrante e piacevole, accompagnata da una sapidità che ne esalta la persistenza. Una bottiglia di grande flessibilità, è ottimo al momento dell’aperitivo e perfetto per accompagnare piatti leggeri e delicati a base di pesce o carni bianche.
• Temperatura di servizio: 6°C
• Formati: 0,75l – 1,5l